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水果有什么功效

补充维生素、预防和治疗便秘、改善消化功能。

水果的第一个功效，能够为机体补充丰富的维生素，而维生素构成体内很多酶和辅酶的重要的成分，当酶的作用发达的时候，体内的代谢率更加顺畅，进而能够让身体更加健康。水果的第二个功效，能够预防和治疗便秘，因为水果当中都含有丰富的可溶性膳食纤维，和不可溶性膳食纤维，对于机械性的刺激肠道的蠕动和吸水膨胀，促进大便的形成方面的作用会非常的明显，因而会有着积极的预防和治疗便秘的功效。水果的第三个功效，能够刺激食欲，促进消化功能的提高，因为水果当中的有机酸能够很好的促进消化液的分泌，进而让消化功能得到明显的改善。

吃水果的好处有哪些

1、吃芒果可以预防脸上过早产生皱纹：在生活中吃芒果可以帮助大家预防人体过早的产生皱纹，因为在芒果中蕴含有比较多胡萝卜素和一些对人体有益的酶，这些物质可以激发人体肌肤细胞的活力，从而减缓皱纹的产生。

2、菠萝里面所含有的蛋白酶成分可以在人体有肌肉拉伤、组织发炎、血液循环不良的情况下，促进身体组织的修复。

3、在用脑过度、体内的维生素、矿物质以及热量不足时，可以吃一些香蕉，帮助人体在恢复机能的时候提供必要的营养素，缓和自身所面临的消极状态。

4、如果过度使用眼睛，就会大量消耗人体视网膜所需要的重要物质维生素A，此时，就可以吃能提供大量维生素A的木瓜来作为补充。

5、猕猴桃对口腔中的牙龈出血有较好的治疗作用，因为猕猴桃里面所蕴含的维生素C含量比较高，大多数牙龈出血的患者都是由于缺乏维生素C而导致的出血和肿胀。并且猕猴桃中维生素C的含量是所有水果当中最丰富的。

6、在身体中缺乏维生素B1的人很容易受到脚气的困扰。在这种情况下，可以选择多吃一些橙子，它所蕴含的维生素B1，可以帮助缓解脚气的问题。

7、染色和烫发的时候会带走头发上的水分和油脂，并使头发变得毛躁。而成熟的鳄梨中含有30%的植物油酸，对头发毛躁有很好的食疗作用。

8、葡萄能很好地清除肺部的毒素，对于长期吸烟的人而言，肺部积聚了大量的垃圾和毒素，让肺部的功能受到了严重的损伤。葡萄中的活性成分可以改善细胞代谢，帮助肺部细胞恢复健康。

现在大家知道了平时在生活中可以多吃一些芒果、菠萝、香蕉、木瓜、猕猴桃、橙子、鳄梨以及葡萄这些对于人体有帮助的水果，而且它们的功效可以帮助缓解很多种人体所受到的损伤，比如头发受损、治疗脚气、缓解情绪、修复受损的组织等，大家在平时也可以多吃一些其他对人体有好处的水果，帮助身体维持健康状态。

如何选择高营养价值的蔬菜?

蔬菜颜色深营养价值高,蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。

另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。

蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要。一般情况下,这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富,瓜类和茄果类中含量相对较少。

蔬菜是人体无机盐的重要来源,尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性,故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物,由于硫和磷很多,体内转化后,最终产物多呈酸性,故称为"酸性食品"。人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例,这样有利于机体维持酸碱平衡。

蔬菜含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。有人发现,膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收,所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。

经常吃青菜有什么好处?

防癌抗癌,青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

提供营养,强身健体,青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性,青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。

润泽皮肤,延缓衰老,青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

部分蔬菜详细

小人参——萝卜

现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，有利于血管弹性的维持。

中医认为，萝卜助消化,生津开胃，润肺化痰，祛风除湿，养血润肤，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对于防癌抗癌有重要意义，萝卜中含有的b族维生素和钾，镁等矿物质，可促进胃肠蠕动，有利于体内废物的排出，常吃萝卜还可以软化血管，稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症有一定的预防作用，特别适宜气管炎、多痰以及腹胀，便秘，糖尿病，高血压，高血脂，以及癌症患者使用，但是要注意的是服用人参、西洋参和地黄的时候不要同时吃萝卜，以免起不到补益作用。

除邪气，助五脏的补虚佳品-山药

中医认为山药味甘性平，归脾肺肾经，有着补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，清热解毒的功效，对脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下尿频、虚热消渴有着一定的治疗作用，近年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用，所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可强身健体，延缓衰老，是人们所喜爱的食补佳品。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏液蛋白的，能防止脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化过早的发生，能防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病的发生，其所含的多巴胺具有扩张血管，改善血液循环的重要功能，山药尤其适用于身体虚弱，精神疲倦，食欲不振，消化不良，慢性腹泻、遗精盗汗以妇人带下、夜尿频多的人，由于山药具有较强的收敛作用，所以大便燥结者不可使用，食用时应该去皮食用，以免产生麻刺等的异常口感。

茄子

茄子营养丰富，其中维生素e的含量居各类蔬菜之首，具有提高毛细血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用的，茄子中维生素P的含量也是一般蔬菜不可比的，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性，防止微血管破裂出血，茄子还含有钙磷钾等微量元素，还含有胆碱、水苏碱对冠心病有着一定的预防作用，还可以抑制消化道肿瘤细胞的增生，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙可以提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。

茄子还有着清热活血，消肿止痛的作用，对内痔便血有着很好的疗效，茄子所含的B族维生素对痛经，慢性胃炎，以及肾炎水肿等都有着一定的辅助作用，还有助于大脑和神经系统的功能，对于保持良好的记忆减半脑部疲劳非常有益。

茄子对于发热，便秘，乳腺发炎、癌症患者以及放疗跟化疗患者更为适宜，但是茄子性凉，体弱畏寒、腹泻便溏、哮喘、眼疾者和孕妇不宜多食，秋后的老茄子，因为含有较多的茄碱对人体有害，不宜多吃。

素中之荤的黑木耳

黑木耳所含的各种营养非常全面而丰富，其中铁的含量为猪肝的七倍之多，因此具有养血活血的作用，常吃黑木耳能够养血驻颜，令人容光焕发，并能治疗妇女产后虚弱，贫血，跌打损伤等症，黑木耳中含有维生素k，具有明显的抗血凝的作用，可以抑制血小板聚集，防止冠心病和心脑血管疾病，黑木耳中含有较多的胶质，可以把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质吸附，集中起来排出体外，具有润肺洗涤肠胃的功能。

所含的发酵素的生物碱对人体内的结石有化解作用，黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常服用能抗癌防癌。对缺铁性疾病，肺结核咯血、易受环境污染以及泌尿结石的人宜多用，孕妇和出血性疾病的人不宜食用，因为黑木耳有活血的作用。木耳再烹饪前要用温水泡发，不可食用鲜木耳，其中所含的毒素容易使人中毒。

防中风助消化的第二面包-土豆

土豆是低热量高蛋白多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，土豆淀粉再体内吸收速度比较慢，也是糖尿病患者理想的食疗蔬菜，中医认为马铃薯“能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的优质食疗佳品，所含的粗纤维可以促进胃肠蠕动，对习惯性便秘有一定的作用，也是抗衰老的食物之一。

据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，特别适合胃及十二指肠溃疡患者食用。

新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。土豆是经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，日本研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降。

彩色马铃薯的各种营养成分比如花青素等抗氧化物质含量都要高于普通土豆。花青素对致癌物有抑制作用，还可抗氧化、抗衰老。