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雅各布全球上瘾pdf在线阅读高清文字版

  • 授权方式:免费软件
  • 软件类型:国产软件
  • 软件来源:暂无
  • 更新时间:2021-02-23
  • 官方网址:暂无
  • 软件大小:1.5M
  • 推荐星级:
  • 运行环境:WinAll

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软件标签: 全球上瘾 中国饮食文化史 风雨横渡

咖啡全球发展史经典之作,诺贝尔文学奖得主赫尔曼·黑塞、华人咖啡教父韩怀宗倾情推荐!这是一本横跨历史、政治、经济、文化等各领域,全面介绍世界上*受欢迎的饮品在全球的传播与发展,以及经济与文化价值的书。

雅各布全球上瘾pdf在线阅读

内容简介

巴尔扎克曾说:“如果没有咖啡,我就无法工作和生活。”咖啡是全球*受欢迎的饮品之一,在很长时期内,咖啡豆曾是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料,也拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响:如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”,就没有法国大革命,也不会有启蒙运动;战争曾为它而起,奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡的因素。甚至到今天,世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。

本书被誉为咖啡全球发展史的经典之作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以出人意料的优雅文字,详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角,充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展,以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。毋庸置疑,本书是了解咖啡文化和咖啡发展世界史的必读专著。

推荐理由

历史类著作中出人意料的优雅文字,独树一帜的拟人化视角,充满情感的叙述,可读性极强诺贝尔文学奖得主赫尔曼·黑塞、华人咖啡教父韩怀宗等倾情推荐。

作者简介

[德]海因里希·爱德华·雅各布,被认为是德国新通俗专业书籍的奠基人之一。曾担任过记者,同时也是历史学家、小说家、文化史传记和“事物历史”的撰写人。纳粹统治时期,这位犹太人作家的作品曾被列为禁书。

全球上瘾pdf预览

目录节选

推荐序一

推荐序二

新版序

自序

第一卷 神奇的力量

第一章 也门的夜

失眠的羊群

神奇的饮料

第二章 与葡萄酒神的较量

陌生的力量

酒神的劲敌

第三章 神奇的咖啡因

战争中的咖啡

奥斯曼帝国不断壮大。它从其新的中心,即曾经的世界统治中心君士坦 丁堡向东南西北四处扩张。接近1460年时,塞尔维亚和波斯尼亚被奥斯 曼帝国纳入管辖之下,两年之后,瓦拉齐亚也被其统治。1517年,奥斯 曼帝国将叙利亚、美索不达米亚、汉志和埃及划入其版图,两年之后阿 尔及利亚、30年后黎波里、50年后突尼斯也被划入奥斯曼帝国。克里米 亚、摩尔多瓦、特兰西瓦尼亚和匈牙利或与奥斯曼帝国结为联盟,或成 为其附庸。 如此,伊斯兰教成为一股强大的势力,在疆土面积上给西方国家带来了 前所未有的威胁——尽管它没能征服西班牙。这股并非来自没有后方的 南部,而是来自东部鞑靼人的冲击力因此比以往更加野蛮。 但是,对匈牙利的征服已是战无不胜的伊斯兰教幸福的顶峰了。1683 年,它从顶峰跌落、破碎。它的这次衰落直到1918年第一次世界大战结 束才停止。 土耳其人在维也纳的失败是这个常胜民族独一无二的一次转折,与咖啡 的历史有着惊人的联系。它们同时进行,不可割裂。神圣罗马帝国的皇 帝利奥波德一世(Leopold I)预见了土耳其人将对维也纳发起征战。他 透过其派去君士坦丁堡的使者,早已对这场战役做好了准备。但是,这 位皇帝曾幻想能避免这场战事,因为奥斯曼帝国的苏丹并不希望开战。 然而,野心勃勃的大维齐尔卡拉·穆斯塔法在宫廷中的地位受到撼动, 他需要这场战争。因此,他打响了战争。 利奥波德一世逃往林茨。他与德意志神圣罗马帝国的侯爵们和波兰国王 商讨组建一支能与土耳其大军抗衡的军队。匆忙设防的维也纳被穆斯塔 法率领的大军包围,维也纳成为了困兽。维也纳险些首日就被拿下,因 为其军火库附近的一条巷子发生了一场火灾。幸亏市长里本贝尔格 (Liebenberg)和上尉施塔尔黑姆贝尔格(Starhemberg)沉着冷静,才没让市民陷入惊慌。土耳其人挖掘战壕,从地上地下冒出来,用炸药轰 城,步步紧逼。维也纳人处境艰难。夜晚战火不熄,白昼轰炸不停。城 墙之外,敌军也死伤无数,但他们始终前仆后继地维持着半月形的包围 圈,就像天上的半月一样循环往复。 七月尚可挺住,但八月维也纳爆发了一场痢疾瘟疫,有人考虑投降让 城。若不是因为一次奇迹,被围困的维也纳人就放弃抵抗了。如果是这 样,那么土耳其人便能畅通无阻地沿着多瑙河上游的路通往林茨,帕 绍、巴伐利亚和施瓦本都将被攻占。如此,谁敢说土耳其人今天不会生 活在博登湖边?欧洲有几百年的历史面貌也将与真正的历史不同。维也 纳战役是历史上的第二次普瓦捷会战。在普瓦捷会战中,法兰克人卡尔 ·马尔特尔不仅捍卫了法兰克王国的领土,也将整个欧洲从撒拉逊人手 中解放出来。 让维也纳人敢于死守这座濒临崩溃的城市,直到援军来解围那天的人, 名叫波勒·乔格·哥辛斯基(Pole Georg Koltschitzky)。这个男人来自塞 尔维亚的松博尔,曾长期从事土耳其语翻译的工作,也曾在奥斯曼帝国 生活过。他自告奋勇地穿过土耳其人的阵地,给统领援军的洛林公爵送 去一封信。他和他的仆人米夏洛维基(Michalowitz)穿上土耳其服装,于8月13日 偷偷潜出维也纳,从土耳其军队的帐篷间穿过。尽管那天大雨瓢泼,哥 辛斯基仍用土耳其语唱着歌。他假装不经意地停在一个品行高尚的军官 的帐前。这位军官是一个虔诚、善良的人。他走出营帐,看两个浑身湿 透的同胞甚是可怜,便问他们要去哪儿。他们答道,他们要去营地的前 方,往西边去,那里有维也纳人的葡萄园,他们想去那儿摘葡萄吃。军 官让他们小心维也纳人种的葡萄,尤其小心维也纳的农民,他们是残暴 的基督徒,会屠杀每一个穆斯林。他给他们喝了足够的咖啡,并说 道:“安拉所赐的比基督徒的葡萄更能满足你。”随后,经不住他们的央 求,他带他们从营地的西门离开。 离开营地后,他们首先悄悄穿过葡萄园,走到了卡伦堡山附近,然后犹 豫不决地去了克罗斯腾新堡,后又返回卡伦堡村。在一个有山有水的岛 上,他们看到了很多人。但他们最初无法辨别眼前的这些人是不是土耳 其人。后来,他们看到将脸裸露在外的妇女在河里游泳,因此断定这些 人是基督徒无疑了。于是,二人将帽子拿在手中挥舞。这些基督徒突然看到两个土耳其人出现,便端起火绳枪向他们射击。一颗子弹打穿了米 夏洛维奇的土耳其长袖。

媒体评论

这是一部充满智慧、优美文雅的佳作,值得细细阅读。

——诺贝尔文学奖得主 赫尔曼·黑塞

玩咖啡不可不了解咖啡历史。小咖啡如何改变大世界?千香万味的黑咖啡如何启动人类文明史?本书旁征博引,娓娓道来。细读咖啡史,咖啡喝来更美味!

——华人咖啡教父、“咖啡学系列”作者 韩怀宗

喝一杯咖啡,对人更重要、更有意义的往往是与它相关的故事和文化,这本书正是*适合啡友们阅读的“咖啡文化旅程地图”。衷心推荐本书给爱咖啡的朋友们,你将获得当代咖啡文化由来的解答。

——知名咖啡人、折石咖啡主理人、首届世界咖啡烘焙大赛亚军 江承哲本书记载了许许多多咖啡历史中的动人故事,让我们深入了解咖啡燃烧的岁月,对中国咖啡文化的发展也有深远的影响。无论咖啡的历史怎样发展变化,不变的是“想健康生活,就来杯咖啡”。

——中国咖啡工程研究中心主任 陈振佳

一本书读透咖啡产业发展史,千年魅力折服众生。

——云南国际咖啡交易中心总经理 舒洋

一部诠释咖啡历史精华的力作。

——中国咖啡联盟

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