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营养圣经最新修订版pdf免费在线阅读

  • 授权方式:免费软件
  • 软件类型:国产软件
  • 软件来源:暂无
  • 更新时间:2021-02-18
  • 官方网址:暂无
  • 软件大小:75.8M
  • 推荐星级:
  • 运行环境:WinAll

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软件标签: 营养圣经 营养

非常棒的一本书

阅读营养圣经一书可以知道怎么吃,吃什么,才算健康?说来很简单:尽量吃新鲜的蔬菜和水果,少吃肉类多吃素,尤其是要多吃豆类、胡萝卜和西兰花,前者除了会让人多排一些气体之外几乎没有坏处,中者富含能转化为维生素A的β胡萝卜素,而后者,则是富含维生素ABCDEFG。

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营养圣经最新修订版pdf图片预览

内容简介

《营养圣经(最新修订版)》作者根据国际营养学最新研究状况进行了更新,并且由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。我国第四次全国营养与健康调查的结果显示,大中城市成年人中的糖尿病发病率已达6.25%,北京高达7.7%;城市居民中,超重及肥胖者高达30%,血脂异常发病率达1 8.6%。如果不改善自己的饮食模式,积极调整营养状况,不出10年,随着慢性病的发展,会有大批30~60岁的中年人因心血管疾病发作等原因提前结束生命,或造成严重后遗症,给自己和家庭带来极大的痛苦和负担。因此,掌握科学的营养知识,知道“吃什么”和“怎么吃”尤为重要。 《营养圣经(最新修订版)》作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威,最佳营养学会的创始人,领衔国际营养学研究,几十年来致力于各种疾病的营养治疗。

关于作者

帕特里克·霍尔福德,世界健康和营养领域的领导权威之一。他毕业于英国约克大学,在校期间研究实验心理学,这使他对头脑疾病的生化因素和应用最佳营养疗法来治疗大脑健康问题产生了浓厚的兴趣。后来,他求学于此领域的先驱,及两届诺贝尔奖得主莱纳斯’鲍林。1984年,他创立了最佳营养研究所(ION),该机构是一个营养学继续教育和研究的独立教育慈善团体。现在,ION已经成为国际上最负盛名的临床营养师培训学校。在ION,他一直致力于研究营养对人类智力的影响。1987年,他的一项著名研究有力证实了补充营养可以提高大脑的智商。他还努力寻找治疗抑郁症、精神分裂症以及进食紊乱症的营养疗法,并发展了满足人最佳营养需求的营养补充疗法,该方法已经成功地治愈了10万多名患者。目前他负责指导英国的国民健康计划,该计划的目的在于建立一些精神病门诊和过渡康复中心,以帮助那些精神疾病患者尽快恢复健康,返回社会。从1997年起,他已经出版了《营养圣经》《补脑直通车》等20余种畅销书。其中,《营养圣经》在全球销售量达到数百万册。他的著作已被翻译成17种语言。

目录大全

前言

第一部分:什么是最佳营养

第1章 健康——绝不仅仅是平均水平

第2章 定义最佳营养

第3章 从猿到人——营养与进化

第4章 你是独一无二的

第5章 营养素协同作用效果更好

第6章 反营养物质

第二部分:找到你的完美膳食

第7章 最佳膳食方向

第8章 有关蛋白质的问题

第9章 生命的脂肪

第10章 糖的真相

第11章 让人上瘾的刺激物

第12章 维生素家族

第13章 从钙到锌的“有用”元素

第14章 从铝到汞的有毒元素

第15章 抗氧化剂——预防的力量

第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标

第17章 活力食物——植物化学物的革命

第18章 水——占你身体的2/3

第19章 食物搭配:事实与谬误

第20章 按血型选择正确食物

第三部分:给身体器官最佳营养

第21章 食物造就了你

第22章 改善你的消化功能

第23章 健康心脏的奥秘

第24章 增强免疫系统

第25章 自然平衡激素

第26章 骨骼健康的秘密

第27章 皮肤健康——吃出你的美丽

第四部分:最佳营养的益处

第28章 改善智力、记忆力和情绪

第29章 增强体能和抗压能力

第30章 达到体能巅峰

第31章 让时光倒流

第32章 征服癌症

第33章 自然地抵抗感染

第34章 解决过敏问题

第35章 给你的身体解毒

第36章 击溃脂肪屏障

第37章 解开进食紊乱症的谜团

第38章 心理健康——与营养的联系

第五部分:不同年龄的营养

第39章 有关生育的对与错

第40章 超级宝宝一滋养下一代

第41章 青春期、经前期和更年期

第42章 防衰老问题

第六部分:你的个人营养方案

第43章 确定你的最佳营养

第44章 你的最佳膳食

第45章 你的最佳营养补充量

第46章 营养补充剂的必知内情

第47章 建立你自己的补充方案

第48章 选择最好的补充剂

第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高

第七部分:营养疗法完全档案

第50章 消化系统疾病的营养疗法

第5l章 呼吸系统疾病的营养疗法

第52章 血液循环系统疾病的营养疗法

第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法

第54章 内分泌疾病的营养疗法

第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法

第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法

第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法

第58章 其他常见病症的营养疗法

第八部分:营养素与食物真相

第59章 营养素档案大全

第60章 食物真相档案

营养圣经读后感

主要科普了营养科学的饮食之道。

下面总结一下自己从书中学到的有用知识。

1、食物越自然、越完整,烹饪得越轻度,营养物质保留得越好。

2、每天吃的食物,颜色越丰富、越多样化,营养越全面。

3、比较好又容易买到的油:亚麻籽油和橄榄油。油的包装不透明比较好,而且优质的冷榨植物油应该密封保存在冰箱里,避开热、光和空气。

4、比较好的坚果有:葵花籽仁、南瓜子仁。花生(含有黄曲霉素)还是相对少吃一些,换成芝麻核桃比较好。

5、多吃甘蓝、西兰花、白菜花、卷心菜之类,各种健康指标都挺高。

6、吃的肉里面,羊肉、鸭肉脂肪含量很高,所以多吃牛肉、鸡肉和鱼肉吧。

7、豆腐是个宝。

8、燕麦是最好的谷物。

9、摄入的大豆越多,乳腺细胞癌变几率越低。

10、黑胡椒能帮助人体更好地吸收其他营养素。

11、大蒜、洋葱、韭菜、葱等都是好物,常吃之。

12、购买蔬菜的时候,应该选择本地、应季的。

13、尽量少吃煎炸、褐变的食物(实在要吃,黄油和橄榄油的相对好一点点),可采用水煎或油焖的办法:先将食物煎两分钟,之后加入水基质的调味汁,让食物在较低温度下蒸煎。

14、要当心蛋白质过量,会加重肾脏负担,损失身体里的钙,引起骨质疏松、体质过酸等很多疾病。

15、糖是只提供“空热量”的垃圾食品,和咖啡、酒精一样属于刺激物,会造成上瘾,并且能引发各类疾病,要大力控制,最多只能偶尔吃一点。甜食中,GL值比较低的是冰淇淋,木糖醇是相对比较好的一种甜味剂。

16、我们的天然生理构造所适应的食物,不是树上长出来的,就是地里长出来的。如果慢慢减少食物中的甜味成分,则会逐渐适应这种口味。

17、当你摄入足够热量,却还对食物有渴望的时候,通常意味着你的身体渴望得到更多的营养素,因此,你应该严格杜绝食用那些只能提供空热量的食物。

18、血糖水平真的真的很重要!首先,它决定着食欲;其次,胰岛素分泌过量会促进脂肪生长(摄入同样热量的健康食品和垃圾食品,垃圾食品会增加更多的体重)。

19、购买保鲜膜时注意选购“非聚氯乙烯”的,尽量少买与软塑料包装接触的潮湿、富含油脂的食品。

20、杀虫剂是强致癌因素,千万不能忽视,所以,水果蔬菜什么的能削皮还是削皮吃吧!洗叶子菜的时候,去掉外层,用1碗水中加入1甜点勺的醋溶液彻底洗涤除去污染。

21、β-胡萝卜素(红、橙、黄的果蔬)的摄入对不吸烟的人来说,抗肺癌效果不错。

22、感冒时服用维生素C(1克左右,多吃浆果)很有益处。

23、补充5-HTP可以引起食欲的迅速减退,同时想吃糖和碳水化合物的渴望也减少了。

24、服用天然黄体酮可以有效增加骨密度。

25、两种非常重要需要引起重视的矿物质:锌(缺少会减弱人的味觉和嗅觉,导致偏爱食盐、调料味以及奶酪、肉类等重口味)、铬(控制食欲)。

26、贫血应该将铁和维生素C一起补充。

27、同型半胱氨酸是检验健康的一个重要指标。

28、做好防晒,避免强烈的阳光直晒,——会产生大量的自由基。

29、刺激腹部区域的运动有助于促进消化,放松腹部的呼吸锻炼也有这样的效果。

30、锻炼身体对淋巴循环特别重要。

最近被一个新认识的朋友邀请去尝试了一下安利的手疗和蛋白粉、维生素制剂,回来之后感觉不太好,几乎所有的维生素服用量都超过瓶身上的推荐用量,更超过我们传统认知的每日用量。我不想随便怀疑朋友,哪怕是刚认识的朋友,于是便买了此本书好好学习。以下是学习心得:

1. 人类生活方式的变化导致很多重要的营养物质无法得到补充。因此要尽量让自己的生活方式接近自然。

换句话来说,最大的问题出在了现代化工业和精制食物上。

最健康的食物是“完整”的食物,比如全谷,比如糙米,比如水果而非提炼糖。

所以,要尽量地多吃天然的,完整的有机食物,少吃现代加工工艺制造出来的食物。

另外,当然要早睡,要适量运动,不要抽烟喝酒,甚至不要喝咖啡,茶,吃巧克力以及含精制糖的食物。

2. 现代生活的人类要得到全面的营养物质,由于压力以及大城市生活环境之类的影响,基本上不可能,所以需要维生素和矿物质的补充。

在这一点上,作者的观点是不要采用每日推荐补充量,而应该用“最佳补充量”。是否接受作者这个观点,大家可以对书中很详实地列举的各种实验的结果去考察。

如果接受的话,每天的确要补充维生素和矿物质,才能对身体更好。

3. 书里给出了各种维生素,生物化学素以及矿物质等等的作用,基本营养物质,如碳水化合物,蛋白质,脂肪等等的消化吸收过程,一些身体基本功能受食物的影响等等。最后还给出了判断身体需要补充多少营养剂的计算方法。

4. 对于营养补充剂,作者给出了如何选择好的维生素制剂的方法,解释了天然与非天然的区别,食物维生素是什么,缓释的好处以及是否必要,服用维生素的时间等等。

5. 作者还给出了各种食物的营养含量,以及各种疾病跟营养素缺乏之间的关系。

总结一下,这真是一本关于营养学的圣经。系统,理论化却又通俗易懂,充满了详实而不偏颇的实验数据。

最后回到前面那个安利的问题上,读完这本书之后我的个人意见如下:

1. 作者提出,一般人都不缺乏蛋白质,除非是不食用豆类的严格素食者(或者是严格饮食的运动员)。多食用蛋白质对身体反而有害。另外,跟我们平常的理解不同,蛋白质存在于各种食物之中,不只是蛋奶肉豆,深色蔬菜,水果,米面,玉米等等都有蛋白质含量。

==> 结论:我不会再给自己补充蛋白粉。

2. 各种维生素的用量需要根据自己的实际身体情况和饮食习惯甚至生活环境来决定。

==>结论:安利的服用量推荐跟我自己按照实际情况得出来的用量,差别实在太大了。安利的B胡萝卜素量过大,维C和维B的量过小(它们家的维B居然比倍立健里的维B含量都少,真不知道做出这种单独补充维生素来做什么?)还有一些营养素完全没用,甚至有害。

3. 作者建议,因为维生素需要长期补充,所以要同时考虑剂量和成本。

==>结论:我决定换专业的维生素厂家。安利的问题在于,一,剂量太过死板,基本上就一种。二,安利的价格超过了美国的GNC, Vitamin World等等专业营养制剂公司。从安全性来说,后者只会更加严格。

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