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吃,是一种公民行为pdf下载

  • 授权方式:免费软件
  • 软件类型:国产软件
  • 软件来源:暂无
  • 更新时间:2020-05-12
  • 官方网址:暂无
  • 软件大小:1.7M
  • 推荐星级:
  • 运行环境:WinAll, 64位, 32位

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软件标签: 吃是一种公民行为 吃的大冒险pdf

吃,是一种公民行为pdf是一本从吃的生活说起,讲述世界美食是如何形成的,在书中一共有六大章节内容,作者以贴近生活的写作方式,为读者呈现简单易读懂的内容。

吃,是一种公民行为pdf下载

图书内容介绍

本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆,然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了,这个世界才会变得更好。 

作者先从个人谈起,希望读者们知道生活质量并不是凭空出现的,而是源于我们的选择,源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物,变得更独立、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任:我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。 

PDF书籍作者

阿兰·杜卡斯(AlainDucasse),世界著名主厨,三次荣获米其林三星,出版过多本烹饪图书,曾入选过美国《福布斯》杂志影响力100人。

章节目录预览

第一章 品尝世界

第二章 吃意味着什么

第三章 从自然到自然状态

第四章 成为厨师?

第五章 法国美食的国际影响力

第六章 以其他方式养育世界

该书精彩文摘

你开始在塔朗斯酒店管理学校学习厨师技艺,学习你如此喜爱的肥肝菜谱。我收到了你从学校寄给我的明信片,这封是我给你的回信。关于肥肝这道简单的菜,你应该只听信祖母的,而不是学校里任何一位老师的。

首先在农场里选择肥硕的鸭子,要体型体态俱佳,羽毛有光泽,但这点你已经知道了。

当家禽被开膛破肚、内脏被掏出后,把肝脏和肥肉挑出,保留以备后用。此时立刻细致地将肝的神经切除,要精确而谨慎。

之后要加萨利-德贝阿恩粗盐和优质黑胡椒,就像你看到我在家做的那样,并将肝叶放入干净的广口瓶中。

向瓶中倒入一勺融化的鸭油裹住肝脏,之后轻轻晃动广口瓶,这既是为了赶出空气,也是为了油脂可以更好地包裹住并保存肝脏。

你还要注意要在广口瓶上部露出一块肝叶。

这时,用红色的密封垫封住瓶口,将广口瓶放入盛有沸水的大容器中,用旺火消毒两小时。

如果你一步一步按照上述步骤做,那你将会做出美味、滑腻而飘香的肥肝,就如我祖母当时在农场中做的一样。

我要说的就是这些,你要勤奋,但假期回来的时候也一定要健健康康。

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