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让顾客都成为回头客pdf

  • 授权方式:免费软件
  • 软件类型:国产软件
  • 软件来源:暂无
  • 更新时间:2020-05-09
  • 官方网址:暂无
  • 软件大小:4.6M
  • 推荐星级:
  • 运行环境:WinAll, 64位, 32位

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软件标签: 顾客成为回头客pdf 肖星财务思维课pdf

让顾客都成为回头客pdf是安部修仁写的长篇作品,主要讲述了吉野家的企业经营策略,牛肉饭的发明,牛肉进口危机,品质监控,订货等等一系列的经营。

让顾客都成为回头客pdf

让顾客都成为回头客pdf内容

这本书是吉野家控股集团会长安部修仁先生对自己吉野家人生的总结,也是他的首部专著。书中讲述了安部修仁先生在机缘巧合的情况下进入吉野家、开创了“吉野家人生”,向读者介绍了作为公司实际创始人的松田瑞穗是如何发明牛肉饭并将之企业化的,还详细叙述了在吉野家破产和重组过程中的所学所感,以及作为吉野家的带头人,在带领公司渡过美国牛肉进口禁令危机机之时,运用了的怎样的管理只会与经营策略。 安部修仁先生的很多创新,现在已经成为商界常识,这本书把那些创新方法细细道来。关于餐饮的一切:订货、品质把控、食品质量监管、物流配送、管理、经营……

在此书中,安部修仁先生不仅追溯了吉野家这家百年企业在发展过程中经历的危机与考验,以及管理者所采取的应对措施,还总结了吉野家发展过程中沉淀下来的文化基因,希望可以为大家提供有价值的参考与启发。

电子书作者信息

安部修仁,吉野家控股集团会长,1949年出生于一个经营豆碳生意的家庭,从福冈县立香椎工业高中毕业后,为实现成为一名音乐家的梦想,来到了东京。当乐队活动受阻后,开始了在吉野家兼职打工的生涯。1972年,成为吉野家的正式员工。在吉野家创始人松田瑞穗开始推行连锁经营模式时,被选为店长,27岁担任九州地区本部长。1992年,成为吉野家D&C社长。2000年,帮助吉野家平稳渡过了通货紧缩导致的价格战以及疯牛病导致的牛肉饭销售业务暂停等危机。在此过程中,他以身作则,守护着“吉野家牛肉饭”,不知何时起,被人们亲切地称为“牛肉饭先生”。2014年,退居二线。作者曾经与伊藤元重共同出版过《吉野家的经济学》等著作。

书籍精彩内容

企业陷入经营危机的原因

接到公司命令回日本的时候,我还不知道公司已经陷入了经营危机之中。事后认真分析,我知道了造成这场危机的原因。快速的规模化发展使吉野家牛肉品质下降,产品价格上升,过度扩张也使得亏损店铺数量增加。

当公司在日本国内的分店数量超过100家的时候,松田瑞穗并没有停止继续扩张的脚步,而是以每年增长一倍的速度继续增加店铺数量,同时开始进军美国市场。由此导致了一系列问题的出现,例如:根据日美相关协议,日本从美国进口的牛肉数量是有限的,无视这一限制条件,继续扩大店铺数量,就会导致吉野家在日本国内与其他采购美国牛肉的商家(商社或食品加工企业)之间产生竞争关系,最终导致进口牛肉供需平衡关系被打破,进而使美国牛肉供不应求,牛肉价格不断上张。

价格上张之后,美国牛肉在日本市场开始出现供应不足。面对这种情况,万般无奈之下,松田瑞穗只能采取减少牛肉使用量,以及使用一部分冷冻干燥牛肉代替美国牛肉的策略。所谓冷冻干燥牛肉,是一种经过加工处理的牛肉,当时吉野家正在研发这种技术。这种冷冻干燥牛肉被排除在日美牛肉贸易限制性目录之外,其获取过程主要是先将美国生产的牛肉出口到中国台湾地区,在台湾地区的工厂加工之后,再出口到日本。冷冻干燥牛肉在口感上与吉野家传统上使用的牛肉存在明显差异,所以当时在吉野家,这种肉正处在研发之中。

虽说这也是不得已而为之,但不得不说使用冷冻干燥牛肉的定是一种欠考虑的做法。因为冷冻干燥牛肉在新鲜度和口感上都差很多,这辜负了顾客对吉野家的信任。

此外,松田瑞穗还将中碗牛肉饭的价格从300日元提高到350日元,并且这种提价是发生在采用加工牛肉导致食物口感降低的情况之下。而与此同时,随着店铺数量的急剧扩张,店长的素质也开始出现下降的现象。

除了以上问题外,其他潜在问题也开始浮现出来,例如加盟店(FC)问题。当时,吉野家所采用的加盟模式非常特殊:从加盟店开店准备到原材料供应,甚至店长和员工也由吉野家提供;作为补偿,加盟店需要将销售额的3%作为加盟费交给吉野家;而且,因为吉野家负责从食材到筷子等所有环节物品的供应,所以这些物品采购所产生的利润也归吉野家所有。

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